糖姜片

加工工藝流程

1、原材料驗收：原料到廠后，由庫管員通知質檢員現場對原料進行檢驗，首先查看來料外包裝有無   污染，再隨機抽取幾包查看外觀等是否符合標準要求，并查看隨行原輔料的三證及同批次的檢驗報告。經檢驗不合格或手續不全的產品不得入庫進入生產流程。

2、鮮姜挑選、清洗去皮、切片

3、預煮，設備：智能控制蒸煮機，參數：煮制溫度98℃-102℃，煮制時間15-20分鐘

4、配料，設備有電子秤、電子天平，原料有鮮姜片450kg 焦亞硫酸鈉60g、檸檬酸50g、山梨酸鉀50g

5、糖 腌、煮制、烘干、冷卻、內包裝、外包裝、檢驗、入庫，設備：墨輪印字連續封口機，臺式快速塑料封口機，參數：熱封溫度180-200℃